如何判斷雞蛋的新鮮程度 雞蛋保質期是多久
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雞蛋如果不注意保存好,也是容易變壞的,新鮮的雞蛋口感上也會不一樣,不過買來的雞蛋很多人不會判斷,那麼,如何判斷雞蛋的新鮮程度?雞蛋保質期是多久?下面本站小編就帶來介紹。
其實用一個簡單的小辦法就能幫你判斷雞蛋新鮮程度,那就是看雞蛋的氣室。
在光線較弱的地方,用手機手電筒的光照雞蛋,你會發現雞蛋的一端是空的,這個空腔就叫氣室,處於蛋的殼膜和內殼膜之間。這也是爲什麼你剝出來的水煮蛋,不是一個完整橢圓形的原因。
剛產出的雞蛋沒有氣室,但隨着其在外環境中停留時間越長,會出現氣室並逐漸擴大。所以氣室的大小,可以用來判斷雞蛋新鮮度和品質。
一般來說,新鮮雞蛋的氣室最大直徑不應超過兩釐米。
如果覺得肉眼判斷不準,網絡上廣爲流傳的浮沉法或許可以幫到你。只需準備一杯水,將雞蛋放進去,通過雞蛋浮沉情況,即可判斷氣室大小。
如果沉到水底,那麼它就很新鮮;如果雞蛋沉入水中,但以一定角度漂浮或直立,則表明雞蛋大概在一週到兩週,此時仍然可以食用;如果雞蛋浮在水面上,則說明它早不新鮮,該扔掉了。
如果還嫌麻煩,那建議你乾脆在生鮮平臺上購買明確標註生產日期的雞蛋,及時吃完,別把一顆新鮮蛋放成了“壞蛋”。
適合儲存雞蛋的溫度:家庭儲存一般是在2℃~5℃之間進行儲藏;
常溫下雞蛋的保質期:由於冬季和夏季常溫有區別,所以常溫下雞蛋存放時間分別爲夏季15天,冬季30天~45天;
冰箱冷藏雞蛋的保質期:在冰箱冷藏的話,雞蛋可以保存45天~60天。
但是還要看冰箱裏的溼度,溼度太大也容易發黴,最好控制在70%以下,溼度越小越好。
若是正規廠家生產的帶有包裝的產品,一般情況下是不需要清洗的,可以直接放入冰箱冷藏。
如果是散裝雞蛋,需要檢查上面是否有糞便等不乾淨的東西;冷藏時爲了防止潮溼,最好拿紙包裝一下,如果不包裝,也可以在雞蛋上覆蓋一層紙,起到吸附溼氣的作用;
如果有明顯的髒東西,可以用紙包裝單獨存放,也可以清洗,但清洗完需要塗上一層食用油,再進行冷藏;
雞蛋放冰箱冷藏室的保鮮盒裏即可,但是注意一定不要放到挨在最裏邊蒸發器的位置,否則容易把雞蛋凍傷。
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