方便麪32小時內都無法消化嗎 吃方便麪會致癌嗎
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方便麪作爲一種食品,受到很多人的喜愛,但這種食品也被很多人認爲是垃圾食品,比如會致癌等等,那麼,方便麪32小時內都無法消化嗎?吃方便麪會致癌嗎?下面本站小編就帶來介紹。
危言聳聽
“吃一碗方便麪要花32小時解毒”的說法來源於美國科學家的一個實驗,他拍攝了加工食品與無添加物食品被吃進肚子裏的消化情況,結果顯示,無添加劑的手工拉麪在32小時後完全消化,而方便麪卻仍有殘留,於是他認爲方便麪未消化的原因是其中加了食品添加劑。
事實上,這個實驗存在很多不嚴謹的地方。例如實驗者吃方便麪時搭配的是飲料,而吃手工拉麪則搭配了助消化的茶水。
另外,方便麪添加劑和日常生活中的調味劑一樣,作用是讓食品口感更豐富,不存在安全問題。
方便麪會致癌的說法可能很多人都曾聽說過,很多人便因此而將其拉入了黑名單,那方便麪真的有如此可怕嗎?
其實,早在2016年由中國食品科學技術學會和中國營養學會共同召開的“方便麪安全問題高層論壇”會議上就已明確指出,方便麪內的丙烯酰胺含量相較於油條、油餅、麻花等傳統食物更低,甚至低於豆類、早餐麥片以及炒栗子等食物。因此,說方便麪致癌其實也是不靠譜的。
然而,不能否認的是,方便麪的確可能有丙烯酰胺、聚苯乙烯等成分。因爲方便麪是經過高溫油炸的穀類製品,在高溫下的確會產生一定量的丙烯酰胺,但含量十分有限。
一般來說,油炸方便麪的丙烯酰胺平均含量爲15~80μg/kg。有研究指出,體重25kg以上的動物,需要一次性攝入7g丙烯酰胺纔會對健康產生毒副作用,對比下方便麪內的含量是微乎其微的。
至於聚苯乙烯,是存在於桶裝方便麪塑料桶上的成分。在小鼠實驗上發現,該物質需要在大劑量情況下才具有致癌性,大約在每千克體重幾十毫克的量,方便麪內的量遠達不到這種劑量。所以,我們不能完全拋開劑量談毒性,這是非常“耍流氓”的說法。
實際上,生活中沒有“垃圾食品”,只有“垃圾飲食方式”。
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