買空氣炸鍋使用率高嗎 空氣炸鍋可以做什麼菜
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很多人在網上看一些空氣炸鍋的視頻,就有購買的衝動,但又擔心使用率不高,閒置浪費了,但其實用途還是非常多的,現在的產品功能也很多,空氣炸鍋可以做什麼菜?下面本站小編就帶來介紹。
使用率還是挺高的,用途很多,煎炸烘烤都可以,也非常適合廚房小白:
相比炒菜,不用太關注火候,統一醃製好就可以;
把它當烤箱用,也不需要預熱,開機即用;
用來代替油炸不用擔心用油太多不健康,也不用煩惱炸過的一鍋油要怎麼處理了。
當然具體利用率高不高,還是要看自己勤不勤快了。
適合買空氣炸鍋的人羣有兩種:
1.家裏沒有烤箱,或者烤箱容量太大的人。偶爾想用烤箱做個菜,可以用小巧的空氣炸鍋代替。
2.討厭油炸食品的那股油味,或者想要減肥、健身,同時自律性很強的人。
很多人在買了空氣炸鍋後,除了炸一些半成品外,也不知道空氣炸鍋能做什麼。
實際上,空氣炸鍋繁簡皆宜,從簡單的半成品,到稍微入門的雞翅肉串,到比較複雜的菜品,只要用對模式,都可以有不錯的出品。
簡單的菜品都知道,那麼就來介紹幾道複雜的:
椒鹽排骨
1、排骨切段洗乾淨,這裏切段可以儘量大一些,不必太小,這樣吃起來會更過癮。
2、洗淨後排骨要先進行醃製,一斤排骨大概需要50g蒜蓉、20g洋蔥碎、3g醬油、1g蒜粉、10g糖和15g清酒,沒有清酒也可以不下。
3、醃製時間儘量在6小時以上,如果可以的話醃製24小時會更佳,這樣可以讓排骨充分入味且變得更嫩。
4、開炸之前,排骨瀝乾,然後將10g澱粉、5g炸粉和一個雞蛋清(約15g),倒入排骨內混勻裹上面糊漿。
5、如果排骨比較厚或者比較大段,時間適當延長,具體可以觀察下最後階段的成色,外面焦香了即可。
6、切少許紅椒、青椒粒,以及少許蒜蓉。
7、炒鍋加油燒熱,小火將蒜蓉煸炒至發乾。
8、加入辣椒粒和排骨。
9、加少許椒鹽粉後翻滾均勻,出鍋!
類似的做法,你也可以拿來做椒鹽瀨尿蝦,或者椒鹽大蝦。海鮮類不需要裹麪糊,直接撲一點乾粉就可以放入炸籃裏面炸了,加熱過程會自然釋放不少水分,把外層的乾粉變成麪糊的。
“炸”雞翅
1、首先,雞翅先進行基礎的醃製,建議一斤雞翅使用3g醬油、25g清酒和1g蒜粉,20g蒜頭進行醃製,醃製時間12-24小時。
2、瀝乾水分後,表面撒上五香粉、蒜粉,劃幾刀花刀。
3、放入炸鍋中,200°C炸20分鐘左右,無需翻面。
4、出鍋之後,你就能得到一盤外焦裏嫩的雞翅了,幾乎跟直接油炸的炸雞表面是非常相近的。
如果你希望再增加一些其他香味,你也可以撒上你喜歡的調味料,但不加的話,蒜味和五香味道其實已經挺足了的。
而如果你希望做的炸雞是像麥辣雞那樣有一個酥脆的殼的,那麼雞翅不需要劃花刀,但需要在下鍋前,準備乾粉(澱粉:炸粉=2:1的比例調勻)、麪包糠和雞蛋。
前,準備乾粉(澱粉:炸粉=2:1的比例調勻)、麪包糠和雞蛋。
接着用一個雞蛋打散,將撲上乾粉的雞翅裹上蛋液。
然後再裹上一層面包糠。
放入空氣炸鍋中200°C炸20分鐘左右,如果你對時間沒把握,你也可以直接通過玻璃蓋子觀察成色,表面已經微微起焦就可以了。
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