疫情期間處理食品要注意什麼 烹飪工具如何消毒
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病從口入,疫情期間食品安全問題一直是大家關心的,進口車釐子、雞翅、啤酒等食品核酸陽性的情況增多,在處理食品時更應該做好防護,保證衛生健康,烹飪工具如何消毒?下面帶來介紹。
水果及蔬菜
處理食材時,注意手衛生
蔬菜儘量不生吃,應徹底煮熟
常溫自來水下輕輕沖洗,不建議用消毒劑直接噴灑
可以去皮的水果去除果皮再吃
冷凍肉類
處理食品時最好戴上口罩和手套,用後及時丟掉
清潔食品時不要用水衝,改爲用水泡,避免水花四濺
生熟案板分開,食材燒熟煮透
處理食品的工具及時消毒
炊具,及時清洗,清洗時避免水流飛濺。
刀,砧板,開水煮燙後用75%酒精消毒
案臺,75%酒精或含氯消毒劑進行擦拭。
春節期間食品安全消費提示
一、選購安全放心食品。購買食品要到正規超市、商場(店)、市場。前往商場、農貿市場採購食品時,應佩戴口罩,嚴格遵守商家疫情防控相關規定。選購食品時,要選購新鮮食物,不要購買不新鮮的水果、蔬菜、水產品以及病死或死因不明的家禽、家畜肉;購買熟食滷味要選擇證照齊全的正規店產品;購買定型包裝食品,應查看定型包裝食品袋上是否標註廠名廠址、生產日期和保質期等,並保存好購物發票等消費憑證;選購進口冷鏈食品時,要仔細查驗檢驗檢疫、核酸檢測及消毒證明文件,同時做好防護工作。
二、外出應科學理性就餐。消費者外出就餐應查看餐飲服務單位疫情防控措施是否到位,儘量選擇環境整潔、信譽度高,食品安全量化等級較高,且《食品經營許可證》和健康證齊全的餐飲單位。提倡消費者要養成厲行節約的良好習慣,不講排場、不浪費,公勺公筷記心中,減少使用一次性餐具,做抵制餐飲浪費、培養節約習慣的踐行者和推動者,拒絕食用野味(含河魚、江鮮等漁獲物)。
三、食物製作要燒熟煮透。加工食品避免生、熟交叉污染。貯存食物一定要做到生熟分開,冰箱等冷藏冷凍設備要定期清潔;吃火鍋時儘量避免生熟食品混雜擺放,肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品以及豆漿要確保燒熟煮透;未用完的食品、在外購買的熟食和外出就餐時打包的食品應及時放入冰箱冷藏,放置時間不宜過長,再次食用時要徹底加熱。
四、網絡訂餐要注重質量。注意查看商家的食品安全相關證照及餐飲服務食品安全等級,選擇近距離的餐飲單位訂購,儘量縮短食物運送時間;收到食物要檢查包裝及食材質量;儘量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。
五、不盲目自制、飲用藥酒。消費者不購買、不飲用無標籤標識、浸泡中藥材成分不清、來歷不明的泡製酒;如確實有養生保健需要的,應在醫生的指導下飲用,一定要根據自己的年齡、體質來選擇,並適量飲用。不用斷腸草、烏頭、附子等有毒成分的中草藥浸泡藥酒。
六、理性購買保健食品。要通過正規的渠道購買保健食品,索要正規的銷售憑據,選購保健食品要認準產品包裝上的保健食品標誌(小藍帽)及保健食品批准文號,依據其功能有針對性地選擇,並按標籤說明書的要求食用,不食用超過所標示有效期或變質的保健食品。切忌通過非法傳銷、會議營銷、電話營銷等途徑購買保健食品;不參加任何以產品銷售爲目的的健康知識講座、專家報告、免費試用等活動。不購買無保健食品標識的非法保健食品;保健食品不能替代藥品,對於疾病患者絕不能用保健食品代替藥品使用,以免延誤病情。
以上就是全部內容。
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