洗餐具有哪些錯誤清潔方式 怎麼洗碗避免健康問題
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餐具的衛生清潔是很重要的,畢竟會直接接觸到嘴巴里,清洗不乾淨,很容易會帶來健康問題,洗餐具有哪些錯誤清潔方式?怎麼洗碗避免健康問題?下面本站小編就帶來介紹。
錯誤方法一:將待洗的餐具長時間浸泡在水池中
吃飯後把餐具泡在水池裏,等到需要用時再洗是很多人洗餐具時的常態。然而,長時間把餐具泡在水池裏會造成食物殘渣發酵,大量微生物滋生,不但給洗餐具帶來不便,還會給身體健康帶來威脅。中國農業大學食品科學與營養工程副教授範志紅提醒,炒完菜後,應趁鍋底還有餘熱時清洗,油污很容易就清洗掉了;碗筷等餐具用熱水泡10分鐘左右即可清洗,浸泡時間不宜過長。
將待洗的餐具長時間浸泡在水池中是不可取的,會加速細菌的滋長。
錯誤方法二:把洗滌劑直接塗在餐具上清洗
有的人覺得把洗滌劑直接塗在餐具上的去油污效果更強,然而,這樣不僅會浪費大量水資源,濫用的洗滌劑還會造成水污染,一旦沖洗不乾淨,人體攝入洗滌劑後會出現腹瀉等腸胃不適的症狀。
範志紅建議,應先將幾滴洗潔劑滴到半碗水中,然後用洗碗布蘸着稀釋後的水來刷洗,洗乾淨的餐具應放在另一個漏籃中控幹後使用。
錯誤方法三:餐具摞起來一起洗
油膩膩的餐具摞在一起洗,只會造成互相污染,增加刷洗的工作量。正確的洗碗順序應該是:先給餐具分類,沒油的和有油的餐具分開放,先清洗沒油的餐具,油污較多的餐具要最後洗。
1、碗筷不宜放太久
在日常生活中,很多人爲了圖省事,碗筷不是在每頓飯後及時清洗,而是等攢多了再一起洗,還有的人習慣先將碗筷浸泡一段時間再洗,其實以上的做法都是不好的衛生習慣,因爲碗筷浸泡得時間越長,就越容易孳生細菌,因此應該將用過的碗筷及時清洗,最好不要放置。
2、洗碗要洗碗底
在洗碗時,有些人只注意洗碗的內部,不注意洗碗底,結果碗疊碗時,這個碗的底放在另一隻碗上,碗底的細菌正好帶到另一隻碗內,使用後就會將細菌傳播給人體,給健康帶來危害。因此洗碗時要想洗得徹底,可不要忽視每一處細節。
3、用流水沖洗
由於自來水管道中的水本身已經過過濾消毒,所以碗筷最好在水龍頭上用流動水清洗。因爲腸道傳播疾病的微生物種類很多,像沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等等,其中有些細菌很容易附着,而洗潔精不同於有強力滅菌作用的抗生素,它所能起到的不過是消除油污的初步清潔作用。先將油污清洗掉,然後再用流動水將碗筷裏外上下徹底沖洗乾淨,爲了保險起見,最好再用100℃的開水將碗筷燙一下,這樣一來細菌表面的蛋白質就被破壞掉了,“死裏逃生”殘存的那點有害微生物已不足以對人的消化道構成威脅。
4、洗碗布也要好好選擇
洗碗布用後,應用洗潔精和清水徹底洗淨,掛在通風處自然晾乾,不用時可放在陽臺上接受陽光暴曬。每兩天加熱消毒一次,用開水煮沸10-15分鐘;或把清洗後的洗碗布放在微波爐裏用中火加熱3-5分鐘;最好每月更換一次。
當然,選擇洗碗布也有講究,可選用親水性和排油性較強的純木纖維洗碗布,或者乾淨的純棉毛巾和紗布口罩。應避免用鋼絲球和化纖材料來代替洗碗布,這兩者的碎屑容易附着在餐具上,進入人體內滯留在胃腸道內引起相關疾病。
5、洗碗工具有講究
環保團體推薦絲瓜絡是最好用的菜瓜布,因爲它的纖維粗,刷洗效果好,可減少洗碗精用量。戴上手套洗碗,避免刺激皮膚,引起富貴手。最好把油膩及不油膩的杯盤碗碟分開清洗。
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