選購純牛奶要注意什麼 純牛奶最重要的是什麼
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在選購純牛奶的時候,一定要注意看營養成分和配料表,現在有些商家喜歡玩文字套路,那麼,選購純牛奶要注意什麼?純牛奶最重要的是什麼?下面本站小編就帶來介紹。
看配料表:
配料表越長,表示添加劑越多。如果只有“生牛乳”,沒有任何添加劑和水,這纔是寶寶需要的純牛奶。
看營養成分表:
營養成分表主要看蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣的含量。
✔️蛋白質含量:根據國家最低標準,純牛奶蛋白質含量應≥2.9克/100ml。
✔️鈣含量:國家標準規定,每100ML鈣≥15%NRV就屬於高鈣牛奶。
✔️脂肪含量:2歲以下的寶寶建議選擇全脂牛奶。
✔️碳水化合物含量:牛奶裏的碳水化合物主要是乳糖,一般來說,乳糖成分越高,味道越甜,含量在5左右是正常的。
三看殺菌方式:
選擇通過超高溫滅菌的常溫奶或低溫消毒的巴氏奶。
關於純牛奶,第一點必須是純,以常見的GB_25190-2010食品安全國家標準滅菌乳爲例,對於牛奶的要求很明確,是生牛羊乳爲原料。
如果你進行了改進,那就不是純牛奶,而是其他牛奶,比如GB25191調製乳這種。
其次,純牛奶,沒有神話!經常見到有人推薦小衆牛奶,特點無一例外的是:香、濃、甜之類的。
其實,香、濃、甜之類的感官享受,在現代食品工業下,根本不是個問題。想要香?so easy,現在這麼多食品添加劑,那麼多香精隨便選,甚至茅臺味的香精都有,那豈不是來個茅臺牛奶?
想要濃?一樣容易,很多增稠劑供你選擇。
至於甜?簡直是易如反掌,我們的甜味劑多不勝數。最簡單的,蔗糖或者糖精,加這些東西,可以讓牛奶甜到齁
這樣下去,牛奶還比什麼牛奶?直接比添加劑就行了。
正因爲此,我們對於純牛奶的要求,一直都是:純!
事實上,除非是特殊黑科技,我實在是想不出在各項指標落後的情況下,如何香濃甜?
基本上,除非是特定的某種奶牛會讓奶質高一些,但是以國內基本使用荷斯坦的情況下,你真要做出特殊牛奶,就比較讓人關注了。
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