古人曾經用爆米花來做什麼 螞蟻莊園6月17日答案
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我國早在宋朝就有爆米花了,也有相關的書籍記載,比如“炒糯谷以卜,俗名孛羅,北人號糯米花”,爆米花是很多愛吃的一種小食,那麼,古人曾經用爆米花來做什麼?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園6月17日答案:占卜
解析:
在我國古代,流傳着金豆開花救龍王的故事,龍王因未按時降雨,被貶到人間,除非金豆開花,才能赦免龍王的罪。
百姓爲了拯救龍王,祈求風調雨順,便想到了把黃豆和玉米炒幹爆出花的辦法,果然,炒乾的黃豆和玉米在鍋裏噼裏啪啦爆出了花,像極了“金豆開花”。
於是上天赦免了龍王,雨水又重新撒在了久旱的大地上。於是“二月二龍擡頭,金豆開花好兆頭”的說法就流傳了下來。
然而“金豆開花”的故事只是個傳說,爆米花真正被記載是出現在宋朝。那時叫做“爆谷”,這個名字的確更形象,除了玉米,其他穀物也可以用同樣的方式製作。
南宋詩人范成大記載:“炒糯谷以卜,俗名孛羅,北人號糯米花”。元代也有記載當時種水稻額地區“佔稻色”的習俗:“雨水節,燒乾鑊(鑊爲古代煮食物的大鍋),以糯稻爆之,謂之孛羅花,佔稻色。”
根據這些記載得知,我國古人在降雨時節,會把鍋燒乾製作爆米花,根據爆米花的形狀和爆出花時聲音,來預測農作物的收成。
古人是如何做爆米花的?
爆米花做法曾出現在《本草綱目》,古人做爆米花的方法是:古人在製作爆米花之前,發明了一種可以密封的高壓鐵鑄具。只需要少量的玉米放進去,把鐵鑄造的密封工具拿到火上進行烘烤,大約15分鐘的時間,然後要用鐵棍撬開蓋子。只聽見砰的一聲,雪白色的爆米花就進入了麻袋中。
在《本草綱目》中記載,爆米花是由一種名爲玉蜀的植物製作而成,也就是我們平時所說的玉米。玉米可以過油炸,炸成酥脆的小食來食用。也可以拆炒成白色的玉花,也就是我們常說的爆米花。從中華歷史上的宋朝開始,街頭巷尾就已經有了販賣爆米花的身影,而且當時這一種小食非常受人喜愛,成爲了人們閒暇時的一種風味零食。古人在製作爆米花的時候,一般都是使用糖精來製作的。現代的人更注重於健康,通常是使用白砂糖或者是黑糖來製作。不過爆米花由於質地比較脆硬,所以是不適合一次性大量食用的。
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