精釀啤酒可以直接對瓶吹嗎 如何挑到一款好喝的精釀啤酒
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精釀啤酒相對於普通啤酒,在發酵工藝,以及原料上有所不同,在喝精釀啤酒的時候不建議對瓶吹,那麼,如何挑到一款好喝的精釀啤酒?下面本站小編就帶來介紹。
不建議這樣做,最好將啤酒倒入合適的杯子裏再飲用。
在啤酒從瓶子倒入杯子的動作過程中,啤酒中的碳酸被適當釋放出來,降低啤酒入口的刺激感,而如果直接對瓶喝啤酒,一是會導致香氣無法充分擴散出來,聚集在酒瓶細頸處;二會導致啤酒碳酸無處釋放,飲用時過於刺激;三則因爲酒口過小,飲用時啤酒直接接觸喉嚨,舌頭與啤酒的接觸面積過小,使得無法品嚐到啤酒的各種風味。
如果你在專業的精釀酒吧喝啤酒,侍酒師一定會給你使用不同啤酒相應的杯子,因爲有了合適的酒杯,更能夠體現出不同風格、品牌的啤酒的風味和特點。
主要從這麥汁濃度、酒精度、加料和產地這方面出發,以下圖爲例,讓我們一起了解下這幾個概念吧:
1、麥汁濃度:單位是°P/Plato。一般而言,濃度越高越好喝,越高味道越醇厚,好的啤酒都是用大麥芽或者小麥作爲原料,成本高,所以12°以下就不要考慮了
2、酒精度:與麥汁濃度成正比,麥汁濃度高,酒精濃度也會越高
3、加料:精釀啤酒的配料表水、麥芽、酵母、酒花佔據主導。
4、產地:比利時、德國、美國和英國是精釀啤酒高產國屬於第一梯隊;荷蘭獨屬於第二梯隊
主流精釀啤酒推薦
1、淡色艾爾(Pale Ale):用高比例淡色烘焙麥芽釀成,英式淡色艾爾風味平衡,美式的酒花香氣更明顯,都是比較適合入門的款。
2、印度淡色艾爾(IPA):現在被單獨列爲一種風格,因爲有二次酒花的投放,風味比淡色艾爾複雜,香味和苦味被放大,酒的回甘也被拉得更長。
3、小麥啤:原料中加入小麥的啤酒,甚至有些啤酒加入的大麥和小麥55開,這種啤酒泡沫豐富且麪包味十足,知名度很高的福佳白就是小麥啤。
4、波特:波特是一個“先有味道,後有酒種”的啤酒,被贊爲“黑牛奶”之一的波特,口感十分順滑,帶有焦糖麪包的焦香。5、世濤(Stout):是波特從英國傳入愛爾蘭之後,由當地人改良而來,用烘烤過的大麥來釀造,多了麥芽烘焙過後的香氣,同時甜度也比波特更高。
6、帝國世濤:起源俄羅斯,用料更加複雜,風味更加醇厚,度數更高,一定要試一次。7、修道院啤酒:獲得特拉普派修道院啤酒協會認證的酒廠,截止到2020.07月,全世界一共有14家認證的修道院啤酒,例如羅斯福、智美,修道院啤酒一般還分1、2、3、4料,越往多度數約高。
8、蘭比克(Lambic):通過自然發酵的啤酒,不人工投放酵母,釀製方式複雜,這種啤酒通常酸味和果味較重,甜度也不小。
可以先試試水果蘭比克、法柔,這些更好接受一些,不然可能會很酸。
9、皮爾森(Pilsner):皮爾森是lager啤酒的一種,也是捷克人的驕傲,口感清冽,簡單討好,苦味中等,帶有微微的甜味,比較適合夏天飲用,如果在酒吧點一瓶皮爾森,會讓人覺得你很懂酒。
10、博克(Bock):
德國啤酒,分春季和秋季兩類,博克需要數月的窖藏才能產出,秋季博克度數更高,春季博克度數中低。
冰餾博克是將博克降到冰點時,過濾掉冰渣而成,度數會更高。
以上就是有關全部內容介紹,想了解更多信息請繼續關注。
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