膽囊癌患者應多食用胡蘿蔔
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膽囊癌患者應多食用胡蘿蔔,胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素、術質素等,這些物質都具有抗癌的作用。在食用胡蘿蔔的同時,應與豬肉或者羊肉一同燉,這樣胡蘿蔔才能發揮出其抗癌的功效。
膽囊癌患者食用胡蘿蔔的食療方法
1.胡蘿蔔燉肉
把胡蘿蔔切塊與肉同燉。
2.胡蘿蔔豬肝湯
材料:胡蘿蔔250克,豬肝120克,姜、鹽、食油適量。
製法:把胡蘿蔔洗淨切片,用水煮熟,豬肝洗淨,切片,用少量澱粉攪拌。豬肝和胡蘿蔔一起加入已煮沸的水中,待豬肝熟時加生薑、食鹽、食油少許調味即可。
胡蘿蔔羊肉湯:此爲養生良方,冬天應用更好。做法同上。
膽囊癌患者食用胡蘿蔔的注意事項
1.胡蘿蔔素是脂溶性維生素,所以無論燒煮胡蘿蔔或胡蘿蔔燉湯,都要加入適量的脂肪或肉類,以發揮助溶作用。
2.胡蘿蔔生吃效果不好,胡蘿蔔素吸收率僅爲1%,胡蘿蔔烹調方法不同,胡蘿蔔素的吸收率也不一樣。切片用油炒,吸收率爲79%;切塊油炸,吸收率爲81%,切塊加調料和肉同燉,吸收率高於95%。所以吃胡蘿蔔最科學的方法爲用肉燉。
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