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通常情況下,鴨脖能吃,適當食用鴨脖不會對身體造成危害,過量食用可能會引發不良後果。具體分析如下:
因爲鴨本身淋巴結就比較多,且一般分佈在鴨脖皮下的結締組織,所以在吃鴨脖的時候需要進行殺菌和消毒,如果沒有清除乾淨,就可能會有殘留在淋巴組織內。例如在蒸煮的時候溫度不夠高,就很容易將病毒和細菌吃入體內。尤其是現在有一些小作坊在製作鴨脖的時候,沒有完全去掉淋巴結,而且爲了延長鴨脖的保質期或加入亞硝酸鹽等致癌物,對人體有很大的危害。
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