看看沙拉醬裏有什麼
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反式脂肪酸的問題現在開始被人們關注了，那麼還有哪些西洋舶來的“時尚美食”應該被大衆瞭解呢?
想起上個月做的一個小實驗，當時買了一支大家都熟悉的品牌沙拉醬，擠到白瓷的燉盅裏後用微波爐加熱了三分多鐘，拿出來之後燉盅裏的沙拉醬劇烈翻騰，半分鐘後才逐漸平息了，這時候裏面出現的竟是多半的油脂，擔心裏面有水分，就把它又放到冰箱裏冷藏了2個小時，拿出來的就是一大塊硬邦邦的脂肪了!
對於沙拉醬我一直疑慮，我們現在吃東西都在限鹽、限糖、限油，可大羣的美女和孩子仍然是水果沙拉的忠實粉絲，大家既然都知道它的脂肪含量高，不利於營養素均衡攝入、不利於減肥、不利於健康還這麼追崇它?其實，新鮮甘爽的水果和蔬菜沒有什麼過錯，錯就錯在它們找了這個壞搭檔!
我以前的文章中也提出了不錯的自制沙拉醬：用凝固型酸奶加蜂蜜和水果搭配就是很好的範例。上半年在西四環一家素食店裏發現了一種叫做天貝豆酪的東南亞乾製發酵豆製品，當時就跟老闆建議把它作爲原料添加檸檬汁和芥末等配料之後自制沙拉醬，不但脂肪含量低、還有非常好的保健功效，肯定效果不錯!
