常見的菌類食物有哪些
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1.香菇:新鮮香菇含有麥角固醇,經常食用可以降低對食物中的膽固醇吸收、降低血脂,是脂肪肝、糖尿病、高脂血症、肥胖人羣最適宜的美食。香菇中的香菇多糖早已被用於臨牀,作爲提高免疫力、緩解腫瘤癌症的治療藥物。
2.蘑菇:蘑菇經過水煮,其中的諸多礦物質和微量元素、多糖類物質、可溶性膳食纖維、水溶性維生素以及氨基酸水解進入湯中,這些營養素非常容易被十二指腸吸收。而這種蘑菇湯更不用雞粉、味精來調味,否則畫蛇添足而已。
3.木耳:木耳中富含可溶性膳食纖維、大量的礦物質和維生素,是預防緩解營養代謝性慢性病的食療佳品。木耳中可溶性膳食纖維有非常好的保水性,可以附着在咽喉、口腔和消化道中,保持口腔咽喉的溼潤和腸道的潤滑,避免和緩解便祕,所以中醫講可以滋陰潤燥去火。
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