過橋米線的最垃圾吃法
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據我所見,很多上班族的午餐是很差很差的,連我們醫院的一些同事也是如此。午餐的時候,我在本院的電梯裏經常看到外面飯店的送餐人員給一些同事們送餐,其品種五花八門,衛生條件很差。最讓我感到揪心的是,把過橋米線裝在塑料袋中!而且一看就知道那不是食品級的塑料袋。
塑料袋的危害是含有未聚合的單體、添加助劑等,這些有害物質很多都是脂溶性的。當用塑料袋盛裝過橋米線時,過橋米線湯中油脂含量很高,而且溫度較高,相信非常“有利”於有害物質溶出,吃這樣的過橋米線無異於慢性中毒。當然,用塑料單盛裝任何熱的、含脂肪較多的含湯食物,如麪條、拉麪、湯菜等都是很糟糕的,但過橋米線因爲含有更多的油脂和更高的溫度,所以更加危險一些。
必須說明的是,與大部分麪條類中餐相比,過橋米線因爲含有較多的蔬菜、豆製品和肉類(蛋類),還算比較均衡的。但其缺點是通常含有較多的油脂(脂肪),吃的時候應該儘量選擇油脂較少的,比如清湯的之類。此外,如果有可能,應增加一些蔬菜。
還有一點不得不說的是,爲了增加韌性、色澤和改善口感,一些米線原料中非法添加“吊白塊”(次硫酸氫鈉甲醛、甲醛合次硫酸氫鈉),據我所知,甚至連一些聽起來很大牌的米線連鎖店也會使用這樣的原料。
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