吃芸豆中毒怎麼辦

芸豆是生活中非常受歡迎的一種食物，屬於蔬菜類，人們在飯桌上經常看到，芸豆以各種不同的烹飪方式呈現，味道也比較鮮美，而言具有一定的營養價值，但很多應該不知道，芸豆在使用不當的情況下，還會引起中毒，那麼吃芸豆中毒怎麼辦？

芸豆具有很高的營養價值，但芸豆也具有一定的毒性，綠豆引起的中毒可能與品種，產地，季節和烹飪方法有關。根據中毒的實際調查，烹飪不當是導致中毒的主要原因，未煮過的芸豆含有皁甙，對消化道粘膜有很強的刺激性；此外，未成熟的芸豆可能含有凝聚因子並具有凝固作用。必須徹底煮熟以確保食用安全，但在意外情況下的中毒的情況也是不可避免的。其中毒的症狀主要表現爲消化道症狀，噁心，嘔吐，腹瀉，腹痛，頭痛等，可以採取必要的對症治療。

芸豆中毒後採取的措施：
　　1、如果食用芸豆後，中毒情況不是很嚴重，只是身體有輕微的症狀，比如嘔吐和腹瀉，這時只要控制飲食，多以清淡爲主，過一段時間就能自愈。但是，由於沒有針對豆類中毒的具體藥物，嚴重中毒的情況下，通常會建議患者洗胃，儘快送到醫院進行搶救。

2、爲了防止豆類中毒，在吃芸豆的時候，應該完全炒熟並徹底煮熟，不要用生的芸豆來製作沙拉，並且不止直接食用生的芸豆，以免中毒。
　　3、如果在吃芸豆後感到輕微的不適，可以口服維生素C。維生素C是一種水溶性物質，可幫助身體排出有毒物質。