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吃白果並無十大禁忌,主要禁忌爲生吃、食用過多、孕婦以及五歲以下兒童禁食。
白果一般指銀杏果,味甘、苦澀,性平,有毒性,在白果中含有一種類似鷹鹼的物質,具有毒性,但在炒熟後可使其毒性降低,因此,白果應避免生吃,食用應以蜜餞或熟食爲主,但食用需注意不可食用過多,白果雖經炒制後毒性減弱,其中仍含有微量毒素,如果食用過多可能會引起中毒症狀。
兒童因消化系統尚未發育完善,消化能力較弱,無法對白果中的毒性進行有效分解,食用後極易中毒,孕婦則因孕期中脾胃較弱,並且毒素可能會影響到腹中嬰兒,需禁食白果。
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