看不見的脂肪也要防
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很多朋友都有這樣的想法,烹調用油一定要少,每天最好在25克,最多不超過30克。但也些朋友有誤區,認爲食用油是膳食中的脂肪唯一來源,只要炒菜是少用油就OK了。也就是我們常說的“看得見的脂肪”,指人們從感官上就知道的食物, 包括動物油、豆油、花生油、以及雞皮、鴨皮等等,這些食物是我們膳食中有意加以避免多食的,確實應該適量食用。
其實很多食物中都含有脂肪,就是我們常說的“看不見的脂肪”。它的食物種類很多很多,如雞、鴨、魚、肉、奶製品、蛋類、動物內臟、大豆、花生、瓜子、杏仁、開心果、松子等等。15顆花生或者30顆瓜子、2個核桃基本上相當於10克純油脂(約1勺油),需要限制脂肪攝入的朋友,也不要忽略這些食物的含油量。
相比起動物性食物的脂肪,飽和脂肪酸含量高,多吃對人體不利;植物性食物如芝麻、大豆、核桃、花生等確是比較健康的食物,它們不含膽固醇,卻含有豐富的必需脂肪酸,對人體還是有好處的,只需適量攝入。
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