楊梅“食鮮有理,儲存有道”
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朋友來問:“楊梅的保健作用,楊梅酒的作法。”提醒了我。
說到楊梅,楊梅果實含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸、維生素和蠟質等,其中維生素C和有機酸的含量十分豐富,所以能增加胃中酸度,增進食慾,和胃消食,生津解渴,常用於消化不良的脘腹脹滿,中暑。
在實驗研究發現,楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑製作用,並有消炎收斂的功能,對痢疾腸炎有一定的食療效果。另外,還發現楊梅含有抗癌物質,能對腫瘤進行輔助治療。我們可以生食楊梅,也可醃吃或浸酒,還能把楊梅製作的七珍梅、果醬、罐頭是傳統美食。
楊梅酒特別是在江南,常備夏令佳酒,讓人既能品嚐開胃,補益提神,又能闢穢解暑,備止瀉和中之需。
推薦楊梅食法有二:
一.儲存有道:的楊梅酒。作法:楊梅適量,用白酒浸泡3日,每次3~5個,每日2~3次。功能和中化濁。適用於痢疾、腸炎,並能預防中暑。
二.食鮮有理:楊梅25-30克,洗淨生食,早晚各1次,能生津解渴消食。常用於低熱煩渴,口乾舌燥,消化不良。
提示:血熱火旺者不宜多食,易令人發熱、生瘡癤。
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