黃豆芽的營養價值有哪些
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通常情況下,黃豆芽具有清熱除火、補血益氣、祛脂降壓、養顏護膚、健腦、通便等價值。具體內容如下:
1.清熱除火:黃豆芽味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
2.補血益氣:黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化、降低膽固醇等功效。
3.明目:黃豆芽可預防治療眼部乾燥、視力模煳、結膜充血,視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
4.祛脂降壓:黃豆芽能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。
5.養顏護膚:黃豆芽能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。
6.健腦:黃豆芽含豐富的磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。
7.通便:B族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利於排便。孕婦多食黃豆芽對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果。
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