中醫食療調脂的方法
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具有一定調脂作用的食物:
大豆:大豆及其製品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂,三者均有一定的降低血中膽固醇作用。尤其重要的是大豆及其製品中的皁苷(如豆漿煮漲時浮起的那層泡沫狀物質)成分,調脂作用較好,還有一定減肥和預防動脈硬化作用。
黃瓜:黃瓜中含有細纖維,具有促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇作用。另外,黃瓜中含有的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉化爲脂肪。
大蒜:新鮮大蒜能降低血液中的膽固醇的含量。大蒜降脂效能與大蒜內所含的物質—大蒜素有關。大蒜的這一有效成分還有抗菌、抗腫瘤作用。大蒜素可預防動脈粥樣硬化,降低血糖和血脂等。將幾滴蒜素滴入牛奶,牛奶中的膽固醇大爲降低。
洋蔥:其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關,這些物質屬於配糖體,除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化。
牛奶:含有羧基,甲基戌二酸,能抑制人體內膽固醇合成酶的活性,從而抑制膽固醇的合成,降低血中膽固醇的含量。此外,牛奶中含有較多的鈣,也可降低人體對膽固醇的吸收。
生薑:生薑內含有一種類似水揚酸的有機化合物,該物質對降血脂、降血壓、防止血栓形成有一定作用。
甲魚:中醫認爲具有滋陰作用。實驗證明,甲魚能有效降低高脂飲食後的膽固醇含量。
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