吃烤肉的八項注意
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1.千萬不要烤焦，烤焦的肉含有大量的致癌物質苯並(a)芘，不能食用。
2.無煙燒烤、電烤比炭火烤更健康，因爲致癌物質苯並(a)芘來自有機物燃燒的煙霧。無煙燒烤、電烤等可以減少苯並(a)芘出現。
3.一定要搭配較多綠色葉菜或水果(沙拉之類也可)，其所含維生素C有阻斷致癌物質(如芳香烴類)形成的作用。
4.配以檸檬汁、大蒜、獼猴桃等更爲可取。
5.在煎烤肉類的鐵盤表面墊一層紙(紙上烤肉)可明顯減少有害物質(如芳香烴類)的產生。
6.烤肉不要太白(肥肉多所致)，脂肪多的肉絕不屬於我們常推薦的“白肉”，魚肉、雞肉纔是“白肉”。
7.一次不要吃太多烤肉，葷素搭配，蛋白質(肉類)分散食用營養價值更高。
8.涮肉永遠要比烤肉更健康。
