多吃什麼蔬菜能遠離胃癌?
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大蒜、大蒜是家庭必備的調味料,也是公認的癌症預防食品,具有明顯的癌症預防效果。根據流行病學調查,吃大蒜的人胃癌發病率非常低,大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽的含量,減少亞硝酸胺合成的可能性,發揮了癌症預防效果。
洋蔥,吃洋蔥可以減少胃中亞硝酸鹽的含量,洋蔥中也有橡皮素的物質,是天然的抗癌物質。研究表明,經常吃洋蔥的人,胃癌的發病率比不吃洋蔥的人少25%,胃癌的致命率也低30%。
西紅柿,這種蔬菜可能是很多人的最愛,其中含有西紅柿紅素和胡蘿蔔素,是抗氧化劑,特別是西紅柿紅素,中和體內自由基,有利於胃癌和消化系癌,也有利於預防乳腺癌和前列腺癌。
椰菜、這種菜含有很多微量元素鉬,能有效阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成,發揮抗癌作用。根據研究報告,椰菜中還含有刺激細胞活動的酶,稱爲小硫化物,可以阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等有一定的作用。
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