海鮮蛋白質高嗎?
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海鮮屬於高蛋白質食物,高蛋白質食物吃多了,人體肝臟和腎臟的負擔會加重,蛋白質必須在肝臟中去除氮氣,氮氣在肝臟中成爲尿素排出腎臟,過多的蛋白質最終變成脂肪,高脂肪食物吃多了,容易發胖,高蛋白質食物適量吃多了血液中脂肪變多,容易沉積在血管壁上,時間變長,容易患冠心病。
一、海鮮營養成分
1、魚、蝦、螃蟹等含有豐富的蛋白質,含量達到15%~20%,魚翅、海蔘、乾貝等含有蛋白質的70%以上,另外,魚蛋白質所需的氨基酸類似於肉類,是優質的蛋白質。
2、魚、蝦、螃蟹等脂肪含量低,多爲1%~3%,多由不飽和脂肪酸構成,易消化,不易引起動脈硬化。
3、海帶、紫菜等海中植物,含有豐富的碘和鐵。
二、海鮮禁忌
1、不能和冷食一起吃,海鮮本性冷,吃的時候最好不要和冷食一起吃。例如,空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不要馬上喝汽水、冰水、蛋糕等冷飲料。不要吃西瓜、梨等冷水果。
2、不能和啤酒、紅葡萄酒一起吃,吃海鮮喝大量啤酒,尿酸過多,引起痛風,尿酸過多,關節和軟組織沉積,關節和軟組織發炎。
3、關節炎、痛風患者:海蔘、海魚、海帶、海菜等海產品中含有很多布丁,患者經常吃會加重病情。
4、出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素k不足等出血性疾病患者不吃海魚,魚中含有的20碳5烯酸可以抑制血小板凝聚,加重出血性疾病患者的出血症狀。
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