兒童喝什麼牛奶好 該如何給孩子選好牛奶
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三歲前的孩子建議喝配方奶。由於嬰兒的飲食相對單一,容易缺鐵、鋅、鈣等微量元素。配方奶粉含有強化維生素和嬰兒生長所需的礦物質,營養比純鮮奶好得多。此外,兒童胃腸道的消化功能較弱。喝新鮮牛奶致胃腸道消化不良和缺鐵。
3歲以後,孩子最好喝鮮奶。鮮奶,又稱巴氏殺菌奶,是以鮮奶爲原料,經過85年℃低溫加熱的新鮮牛奶,由於殺菌方法溫度低,可以在不添加任何穩定劑、增稠劑、乳化劑等的情況下,最大限度地保存牛奶中的營養活性物質。是所有牛奶品種中最好的,營養、新鮮、安全,對兒童的生長髮育非常有益。但這種牛奶的保質期只有幾天,需要儘快飲用,最好有專業的配送。
純牛奶屬於常溫牛奶,經過瞬時高溫滅菌處理,可在常溫下保存。高溫滅菌可以殺死牛奶中的所有微生物,但牛奶的營養損失很大,尤其是鈣和維生素。從新鮮和營養的角度來看,它不如鮮奶,但它仍然可以爲兒童提供基本的營養,可以作爲普通的牛奶來源。
酸奶是以牛奶或復原乳爲主要原料,發酵後冷卻而成的乳製品。乳酸菌除了保留鮮奶的營養外,還能產生人體營養所必需的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等,可以更好地促進鈣、鐵、鋅等營養物質的吸收,幫助兒童消化,防止便祕,兒童可以每天下午喝一杯酸奶,但選擇純酸奶不含添加劑。
奶酪通常是由發酵和其他一系列步驟製成的。奶酪和牛奶酸奶一樣,富含鈣和蛋白質。與80%以上的牛奶相比,奶酪最大的優點是營養更集中,不需要吃太多的水就能獲得很多鈣。可以經常給孩子吃,不要吃太多,每天吃20-30克,以免誘發肥胖。
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