橄欖油的功效作用 橄欖油營養價值有哪些

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，顏色呈黃綠色，氣味清香。橄欖油營養成分比較豐富，具有改善消化功能、預防骨質疏鬆的功效。

功效作用

橄欖油具有改善消化功能、預防骨質疏鬆的功效。

改善消化功能:

橄欖油能促進膽汁分泌、激化胰酶活力，適量食用橄欖油，對防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病有一定的幫助。

預防骨質疏鬆:

橄欖油能增強骨骼對礦物質鈣的吸收，適量食用有利於預防骨質疏鬆症。

營養價值

橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素F等維生素。

適宜人羣

大多數人羣均可食用，尤其適合於消化不良者、骨質疏鬆者。

一般人羣:

橄欖油是一種常見的可食用油，大多數人羣都可以食用。

消化不良者:

橄欖油能促進膽汁分泌、激化胰酶活力，適量食用橄欖油，有助於改善促進消化、增進食慾。

骨質疏鬆者:

橄欖油能增強骨骼對礦物質鈣的吸收，骨質疏鬆者適量食用，有助於緩解相關症狀。

禁忌人羣

痢疾、急性腸胃炎、腹瀉、胃腸功能紊亂者不宜食用。

原因:

痢疾、急性腸胃炎、腹瀉、胃腸功能紊亂者不宜食用橄欖油，否則容易導致身體不適症狀加重。

特殊人羣

孕婦及嬰幼兒可適量食用。

孕婦:

孕婦適量食用橄欖油，可爲孕期補充營養。

嬰幼兒:

哺乳嬰兒一半的熱量來自於母奶中的油脂，在斷奶後，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養成分中亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且易被吸收，適量食用有利於嬰幼兒生長髮育。

用量

根據個人口味，適量食用。

不宜同用

橄欖油是可以和大多數食物一起烹飪的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

橄欖油作爲一種食用油，廣泛應用於烹飪中，如黑椒橄欖油香煎蘆筍、橄欖油烤菠菜、橄欖油蛋炒飯等。

黑椒橄欖油香煎蘆筍:

鍋燒熱，倒入橄欖油、蘆筍、鹽、黑胡椒碎，出鍋前淋入少許橄欖油即可食用。

橄欖油烤菠菜:

菠菜焯水後切段，擠去多餘水份，放入烤碗，加橄欖油拌勻，放入烤箱，用180℃烤10分鐘即可食用。

橄欖油蛋炒飯:

鍋溫熱後下橄欖油，油熱後下雞蛋打散，下米飯翻炒，炒均勻後加入鹽、黑胡椒即可食用。

橄欖油蘑菇:

鐵鍋燒熱，下橄欖油、幹辣椒略翻，接着下切好的蘑菇片翻炒均勻，加鹽、生抽調味，炒熟即可食用。

橄欖油蒜末意大利麪:

意大利麪煮熟，瀝乾水分。小火將橄欖油、蒜末、辣椒燒在一起，倒入麪條拌勻即可。

溫馨提示

橄欖油不適合用來煎炸食物，因爲高溫會增加橄欖油香味，蓋過食物本身的味道。